Weingut Schumacher

Wie soll ich es auf wenige Zeilen begrenzt schaffen, Ihnen unsere Weine, bzw. unsere Philosophie der Weinerzeugung näher zu bringen. Im Prinzip steckt alles in zwei Worten: „DA MERUM“. Übersetzt: „Gib mir reinen, unvermischten Wein“. Es ist römischen Ursprungs (MERUM = Der reine Wein) und auf unseren Weinlisten und Etiketten anzutreffen.
DA MERUM bedeutet mit und in einer einzigartigen Kulturlandschaft zu arbeiten und sich von ihr begeistern zu lassen. Hier wachsen die Reben, welche quasi als Medium den Charakter dieser steinigen Kulisse ins Glas kondensieren, so die Witterung eines ganzen Jahres für Sie schmeckbar machen. In dieser Konsequenz verbietet sich eine Düngung wie selbstverständlich. Der Rebstock soll kämpfen, denn nur dann kristallisiert sich -wie auch beim Mensch- der wahre Charakter.
DA MERUM bedeutet Verzicht auf moderne Wunderwaffen der Kellertechnik mit denen Most im Flotationsverfahren geklärt, Wein mittels Umkehrosmose in seine Bestandteile zerlegt wird, um dann wieder „Marktgerecht“ zusammengesetzt zu werden, usw. die Liste ließe sich endlos weiterführen.
DA MERUM steht für Wein, gleichermaßen bekömmlich wie anspruchsvoll, leicht und Ausdrucksstark. Wein mit hohem Aromapotential trotz geringen Alkoholgehalts. Wein der auch nach dem dritten und vierten Glas noch schmeckt, und zum fünften animiert.