Weingut Vols

Am Unterlauf der Saar habe ich unser Weingut mit Weinbergen in den besten Steilhängen in Wiltingen und Ayl aus altem Familienbesitz etabliert: VOLS

Zum September 2010 habe ich das Weingut Altenhofen in Ayl übernommen. Neu hinzugekommen sind Weinberge an der Ayler Kupp, Scheidt und Schonfels. Ebenso konnte ich mir einen schönen Weinberg mit 40 Jahre alten Rieslingen an der Wiltinger Kupp sichern.

Seit einigen Jahren experimentiere ich in diesen Weinbergen, um die besten Weine aus zum Teil 90 Jahre alten, wurzelechten Reben zu erzeugen. Extrem genussreiche und fruchtbetonte Weine von der Saar, seit Jahrhunderten auf allen Tafeln der Welt zu Hause, präsentieren sich in der traditionellen, tiefdunklen Schlegelflasche.

Die Philosophie der Weinerzeugung ist einfach: Nur aus besten Lagen, aus besten Trauben und mit größtmöglichem Engagement können die besten Weine der Welt erzeugt werden.
Geringe Erträge aus alten Weinbergen bringen hochkonzentrierte Moste, die spontane Vergärung und der lange, schonende Ausbau der Weine im Keller sorgen für charaktervolle, lagerfähige Weine, einige mit einem Hauch natürlicher Restsüße.

Helmut Plunien