Weinhaus Bettina Schumann

Als gebürtige Berlinerin habe ich in Bahlingen am Kaiserstuhl mit dem Weinhaus Bettina Schumann Wurzeln geschlagen. Für mein junges Start-up-Unternehmen - ohne Winzertradition und Lagen - kaufe ich Trauben und miete einen Keller. Meine Philosophie ist es, bei der Vinifizierung alle Aromen, die Boden und Klima bereithalten, aus den Trauben herauszukitzeln. Ich vergäre spontan in Eichenfässern. Damit keine Holzplanken am Gaumen kleben, wähle ich individuell das Holz, die Fassgröße und den Barrique-Anteil aus. Knackige Säure mit zähmende Frucht verschmelzt ist mein Fußabdruck im Weinbau. Nomen ist Omen: deshalb der Schuh für Schumann. 3000 Liter badisches Herzblut habe ich 2014 gefüllt. Meine „Berliner Schnauze“ gibt den Kaiserstuhl-typischen Burgundersortern die Namen. Weiß-Grau und Spätburgunder laufen unter den Labels „Mittenmang“, „Achtkantig“, „Bis in die Puppen“ und „Dit is der Clou von’t Janze“.