WERKSHASE

Das Schauspiel Köln im DEPOT hat ein Restaurant: den WERKSHASE.

Hier im Mülheimer Carlswerk ist ein neuer Ort gastronomischer Kultur von HASE Catering entstanden. Zusammen mit der Bühnenbildnerin Cordula Körber und dem Schauspielhausteam haben wir den rauen Industriecharme des Carlswerk mit den HASEtypischen Brasserieelementen und Turnmöbeln kombiniert. So entstand ein einzigartiger Raum mit einer außergewöhnlichen Atmosphäre zwischen Moderne und Gewesenem, Einfachem und Besonderem. Der WERKSHASE hat den Anspruch für die Mitarbeiter der Bühnen Köln Kantine zu sein, ist aber für alle Zuschauer und Besucher des Schauspiel und des CARLsGARTEN ebenso zugänglich.

Morgens geht es los mit kleinem, feinem Frühstück, ab 12 Uhr werden täglich wechselnde Heimatspeisen angeboten, nachmittags hausgemachte Kuchen. Dazu gibt es vom Barista zubereitete Kaffees, Limonaden und Säfte - teilweise »Bio« aber auch HASEdrinks, Gaffel Kölsch und ausgesuchte Heimatweine.

Besonders stolz sind wir darauf, dass wir den jungen und hochtalentierten Küchenchef Sebastian Franke für dieses Konzept gewinnen und nach Köln holen konnten. Sebastian, gelernt in der Traube Tonbach in Baiersbronn (Harald Wohlfahrt), war 10 Jahre national, unter anderem im »Silk/Micro« in Frankfurt, aber auch international, so zum Beispiel im Restaurant "Chesery« in Gstaad ausschließlich in »Sterneküchen« tätig und zuletzt im Kai 3 auf Sylt als Souschef angestellt. Sebastian verantwortet das gesamte Küchenkonzept des WERKSHASE. Sein Hauptaugenmerk liegt allerdings auf dem Abendgeschäft, wo sich die coole Werkskantine zu einem ganz besonderen öffentlichen Restaurant verwandelt. Er beweist sein großes Talent mit kreativen Gerichten, die dabei aber pur und klar bleiben und verwendet in erster Linie regionale Produkte, auch aus dem »Bio« bewirtschaftetem CARLsGARTEN. Abends ist der WERKSHASE für alle Interessierten geöffnet, angeboten werden à la carte Speisen, 3-Gang –Theatermenüs, zu denen das Dessert in der Pause gereicht wird, oder Drinks und Kleinigkeiten an der Bar. Natürlich sorgt der WEKSHASE auch für Getränke und kleine HASEspeisen vor den Vorstellungen, in den Pausen und zu Sonderveranstaltungen im Foyer oder an allen anderen Orten des Schauspiel Köln im DEPOT.