"Wilde Wochen" - Eine kulinarische Entdeckungsreise

Im Fokus des Projektes stehen Wildschweingerichte. Ziel ist es mit den „Wilden Wochen“ und dem Habichtswaldschwein eine Marke ähnlich wie das Rhönschaf zu schaffen.
Wild aus dem Habichtswald ist ein einzigartiges, hochwertiges und unbelastetes Bioprodukt, was auf vielfältige und schmackhafte Weise zubereitet werden kann. Es lässt sich hervorragend marinieren, braten, schmoren oder grillen und kann zu aromatischen Schinken, deftiger Wurst und delikater Sülze verarbeitet werden. Renommierte Gastronomiebetriebe aus Bad Emstal, Breuna, Edermünde, Gudensberg, Kassel, Naumburg, Schauenburg, Wolfhagen und Zierenberg bieten in dieser Zeit verschiedene Habichtswaldschweingerichte an. Als Erkennungsmerkmal erhalten alle Gastronomiebetriebe ein mit einer Motorsäge hergestelltes Holzwildschwein. Damit kann der Gast sofort erkennen, dass es sich um einen Betrieb handelt, der die Thematik rund um das Habichtswaldschwein bespielt.