Die Winter-Alm bedeutet wärmende Holzhütten zum längeren Verweilen, eine traditionelle Alm-Schänke mit Bar und als Neuheit für die aktuelle Saison eine Alm-Lounge, welche sich mit 60 Sitz- und Stehplätzen ideal für geschlossene Veranstaltungen wie Weihnachts- oder Firmenfeiern eignet. Es warten neben den Jahreszeit-typischen Getränken u.a. verschiedene Weine, Cocktails, Biere vom Fass und der beliebte Almschnaps auf die Besucher.
Bei laufendem Gaststättenbetrieb öffnet die Winter-Alm im Außenbereich des Paulaner Wirtshaus täglich in der Zeit von 16 bis 01 Uhr und jeden Freitag und Samstag gibt es ein wechselndes Programm mit DJ, Show und Livemusik.