Zur Krone

Philosophie von Küchenchef Sascha Kölsch:
Nach fünfeinhalb Jahren im Hotel Bareiss in Baiersbronn-Mitteltal war ich acht Jahre im Hotel Schwarzmatt (ebenfalls Relais & Châteaux) und drei Jahre im Grandhotel Römerbad als Küchenchef tätig. Ich verzichte bewusst auf modisches Food-Design und setze vielmehr auf klare Tellerarrangements, die den Wert der einzelnen Geschmackskomponenten erkennen lassen, statt die Zutaten in modischem Mischmasch untergehen zu lassen. „Die Qualität ist mir wichtig, nicht die Optik“. Ich kreiere Spezialitäten aus der regionalen und mediterranen Küche. Die Speisen werden stets frisch aus saisonalen Zutaten zubereitet.
Ich freue mich sehr, Sie als meine Gäste begrüßen und verwöhnen zu dürfen!

Öffnungszeiten
Warme Küche: 12:00 - 14:00 Uhr und 18:00 – 22:00 Uhr
Ruhetag: Montag und Samstagmittag